سمانه رضایی در گفت‌وگو با وبدا، با اشاره به اینکه بسیاری از افراد بخش قابل توجهی از ساعات روز خود را در محیط کار سپری می‌کنند، اظهار کرد: تغذیه کارکنان تنها به تصمیم و اراده فردی وابسته نیست و شرایط محیطی، نوع مواد غذایی موجود در محل کار، عادات همکاران و نحوه دسترسی و چیدمان خوراکی‌ها نیز می‌تواند بر انتخاب‌های غذایی افراد تأثیرگذار باشد.

 

وی افزود: ایجاد یک محیط غذایی سالم در محل کار به معنای حذف کامل خوراکی‌های مورد علاقه افراد نیست، بلکه می‌توان با افزایش دسترسی به گزینه‌های سالم‌تر و کاهش عرضه و در معرض دید بودن خوراکی‌های پرقند، پرنمک و پرچرب، شرایطی فراهم کرد که انتخاب سالم برای کارکنان آسان‌تر باشد.

 

 رضایی گفت: فراهم کردن آب آشامیدنی سالم و در دسترس، توجه به کیفیت و سلامت غذای عرضه‌شده در محیط کار، در نظر گرفتن گزینه‌های غذایی سالم‌تر در جلسات و برنامه‌های اداری و تشویق کارکنان به مصرف میوه، سبزیجات و میان‌وعده‌های مناسب، از جمله اقداماتی است که می‌تواند به شکل‌گیری محیط کاری سالم‌تر کمک کند.

 

خوراکی سالم را در دسترس‌تر کنیم

 

 کارشناس تغذیه دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی با بیان اینکه دسترسی و نحوه چیدمان مواد غذایی می‌تواند بر انتخاب افراد اثر بگذارد، اظهار کرد: بهتر است گزینه‌هایی مانند میوه، مغزها و سایر میان‌وعده‌های مناسب در محل کار در دسترس و قابل مشاهده باشند و در مقابل، شیرینی‌ها، تنقلات پرنمک و خوراکی‌های پرکالری کمتر در معرض دید قرار گیرند.

 

وی ادامه داد: حتی تغییرات ساده‌ای مانند قرار دادن یک بطری آب روی میز یا همراه داشتن یک واحد میوه برای میان‌وعده، می‌تواند انتخاب گزینه‌های سالم‌تر را در طول روز آسان‌تر کند.

 

 رضایی با تأکید بر اهمیت برنامه‌ریزی غذایی افزود: زمانی که فرد بدون برنامه وارد ساعات کاری می‌شود، ممکن است هنگام گرسنگی به نزدیک‌ترین و در دسترس‌ترین خوراکی روی بیاورد. بنابراین آماده‌سازی قبلی میان‌وعده و برنامه‌ریزی برای وعده‌های غذایی می‌تواند به کاهش انتخاب‌های غذایی هیجانی و بدون برنامه کمک کند.

 

میان‌وعده سالم، بخشی از برنامه غذایی روزانه

 

رضایی توصیه کرد: کارکنان در صورت نیاز به میان‌وعده، بهتر است از قبل گزینه مناسبی برای آن در نظر بگیرند و مواد غذایی مانند میوه، ماست کم‌چرب، شیر کم‌چرب یا مقدار مناسبی از مغزها را متناسب با نیاز غذایی و شرایط فردی خود انتخاب کنند.

 

وی افزود: میان‌وعده مناسب می‌تواند به تأمین بخشی از نیازهای غذایی و مدیریت گرسنگی در فاصله بین وعده‌های اصلی کمک کند. البته نیاز به میان‌وعده برای همه افراد یکسان نیست و باید با توجه به الگوی غذایی، میزان فعالیت بدنی، شرایط جسمی و نیازهای فردی تعیین شود.

 

 آب را فراموش نکنیم

 

این کارشناس تغذیه، توجه به مصرف آب در محیط کار را نیز مهم دانست و گفت: آب باید در طول ساعات کاری در دسترس باشد و به عنوان نوشیدنی اصلی مورد توجه قرار گیرد.

 

وی خاطرنشان کرد: جایگزین کردن نوشیدنی‌های شیرین با آب، یکی از تغییرات ساده‌ای است که می‌تواند به کاهش دریافت قند و کالری روزانه کمک کند. در صورت مصرف دوغ نیز بهتر است انواع کم‌نمک انتخاب شود.

 

 رضایی با اشاره به توصیه‌های تغذیه‌ای سازمان جهانی بهداشت افزود: الگوی غذایی سالم باید بر تنوع غذایی و مصرف بیشتر سبزیجات، میوه‌ها، حبوبات، مغزها و غلات کامل استوار باشد و مصرف نمک، قندهای آزاد و چربی‌های اشباع و ترانس محدود شود.

 

استرس کاری و انتخاب‌های غذایی

 

 رضایی با اشاره به اینکه شرایط روانی و کاری می‌تواند بر رفتار غذایی افراد تأثیر بگذارد، اظهار کرد: استرس و خستگی ممکن است در برخی افراد تمایل به مصرف خوراکی‌های شیرین و پرکالری را افزایش دهد یا پایبندی به برنامه غذایی را دشوارتر کند.

 

وی افزود: به همین دلیل، فراهم کردن فرصت‌های مناسب برای استراحت و صرف غذا، مدیریت بهتر زمان و ایجاد شرایط مناسب برای غذا خوردن در محیط کار، در کنار سایر اقدامات مرتبط با سلامت کارکنان، می‌تواند به شکل‌گیری عادات سالم‌تر کمک کند.

 

 غذا خوردن پشت میز، عادتی که بهتر است اصلاح شود

 

 این کارشناس تغذیه دانشگاه توصیه کرد: کارکنان تا حد امکان وعده غذایی خود را در زمان مشخص و در محیطی مناسب و با فاصله گرفتن از فعالیت‌های کاری صرف کنند.

 

رضایی ادامه داد: هنگام غذا خوردن بهتر است تا حد امکان توجه فرد به وعده غذایی معطوف باشد و فعالیت‌هایی مانند کار با رایانه یا استفاده مداوم از تلفن همراه همزمان با صرف غذا کاهش یابد. این کار می‌تواند به فرد کمک کند با توجه بیشتری غذا بخورد و نسبت به میزان و سرعت غذا خوردن خود آگاهی بیشتری داشته باشد.

 

جلسات کاری را هم سالم‌تر برگزار کنیم

 

وی با اشاره به نقش فرهنگ حاکم بر محیط کار در شکل‌گیری عادات غذایی کارکنان گفت: بسیاری از جلسات، مناسبت‌ها و برنامه‌های اداری با پذیرایی از شیرینی، کیک و نوشیدنی‌های شیرین همراه است، در حالی که می‌توان بدون حذف کامل پذیرایی، گزینه‌های سالم‌تری را نیز در نظر گرفت. رضایی افزود: استفاده از میوه، مقدار مناسبی از مغزها، آب و نوشیدنی‌های بدون قند افزوده می‌تواند گزینه مناسبی برای پذیرایی در جلسات و برنامه‌های سازمانی باشد و به ایجاد محیط غذایی سالم‌تر کمک کند.

 

چند توصیه ساده برای یک روز کاری سالم‌تر

 

 کارشناس تغذیه دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی  چند توصیه ساده به کارکنان ارائه کرد و گفت: میان‌وعده خود را در صورت نیاز از قبل آماده کنید، آب آشامیدنی را همیشه در دسترس داشته باشید، خوراکی‌های پرقند و پرکالری را کمتر در معرض دید قرار دهید، میوه و گزینه‌های سالم‌تر را در دسترس بگذارید، برای وعده‌های غذایی زمان مشخصی در نظر بگیرید و تا حد امکان هنگام غذا خوردن از انجام همزمان فعالیت‌های کاری فاصله بگیرید.

 

وی خاطرنشان کرد: تغذیه سالم در محیط کار الزاماً به تغییرات بزرگ و دشوار نیاز ندارد. گاهی در دسترس بودن یک بطری آب، همراه داشتن یک میوه یا میان‌وعده مناسب و کمی برنامه‌ریزی برای وعده‌های غذایی می‌تواند شروع مجموعه‌ای از انتخاب‌های سالم باشد.

 

 رضایی عنوان کرد: تداوم انتخاب‌های غذایی سالم در کنار فعالیت بدنی منظم و سایر رفتارهای مرتبط با سبک زندگی سالم، می‌تواند به حفظ سلامت، مدیریت وزن و کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌های غیرواگیر مرتبط با رژیم غذایی کمک کند. ایجاد محیط‌های غذایی سالم نیز با آسان‌تر کردن دسترسی به انتخاب‌های مناسب، می‌تواند از این رفتارهای سالم حمایت کند.