«نسرین علیزاده» در گفت و گو با وبدا؛ با بیان اینکه غذاها بر اساس محتوای پروتئین و مواد معدنی در 6 گروه اصلی غذایی قرار دارند، افزود: انتخاب انواع غذاها از گروه های مختلف و انتخاب مواد غذایی جایگزین در هر گروه غذایی برای برطرف کردن نیازهای تغذیه ای شامل آب، املاح، ویتامین ها، مواد معدنی، پروتئین و انرژی مورد نیاز بدن افراد روزه دار در 3 وعده غذایی (سحر، افطار و شام) ضروری است.

وی با اشاره به 6 گروه غذایی اصلی و جایگزین های آن ها، اضافه کرد: گروه نان و غلات، شامل نان سنگک، بربری، نان جو، لواش، تافتون و دیگر نان های محلی است و توصیه می شود حداقل نیمی از غلات مصرفی روزانه از نوع سبوس دار باشد.

وی ادامه داد: سبزی ها شامل، انواع کاهو، اسفناج، کرفس، سبزی خوردن و دیگر سبزی های برگی، هویج؛ بادمجان، نخود سبز، لوبیا سبز، انواع کدو، فلفل، خیار، گوجه فرنگی و ... و میوه ها نیز شامل انواع میوه های فصل از جمله مرکبات، سیب، کیوی و ... است، توصیه ما مصرف مقادیر کای گروه سبزی ها و میوه ها در ایام روزه داری با تامین ویتامین ها به خصوص ویتامین C و پیش ساز ویتامین A است که تقویت سیستم ایمنی بدن برای مقابله با بیماری ها از جمله کووید 19 کمک می کند.

علیزاده با بیان این که گروه شیر و لبنیات شامل شیر، ماست، پنیر، کشک و دوغ می شود، اضافه کرد: این گروه علاوه بر تامین کلسیم و فسفر و بخشی از پروتئین، ویتامنی های گروه B به ویژه B2 و B12 را تامین می کند و توصیه بر این است که لبنیات از نوع کم چرب (کمتر از 2.5 درصد چربی)مصرف شود.

مدیر گروه بهبود تغذیه دانشگاه با اشاره به گروه غذایی گوشت و تخم مرغ، عنوان کرد: این گروه منبع تامن پروتئین حیوانی و با کیفیت بالا هستند و شامل گوشت قرمز، مرغ، ماهی، میگو، بلدرچین، غاز، اردک، تخم مرغ و تخم سایر پرندگان است.

وی بیان کرد: حبوبات شامل نخود؛ انوع لوبیا، عدس، باقلا، ماش و ... و مغزها شامل گردو، فندق، پسته، بادم زمینی و ... جزء گروه حبوبات و مغزدانه ها هستند.

وی ادامه داد: انواع جبوبات مبع پروتئین هستند و وقتی همراه با غلات مصرف می شوند، به عنوان جایگزین گوشت، مرغ و ماهی می توانند یک پروتئین خوب و با کیفیت را برای بدن تامین کنند.