دکتر «محمدرضا اکبری» با بیان اینکه برنامه غذایی باید زیر نظر متخصص تغذیه و درست و اصولی باشد، گفت:

از سوی دیگر  رژیم غذایی باید متنوع باشد، یعنی تمام گروه‌های غذایی در آن وجود داشته باشند.

وی با اشاره به اینکه رژیم ‌هایی که انواع دارو، جوشانده و موارد مشابه را پیشنهاد می‌کند، سطح سلامت فرد را به هیچ‌ عنوان ارتقا نمی‌دهد، تاکید کرد: در حالی که منظور و هدف اصلی از کاهش وزن، بالا بردن سطح سلامت افراد است. بنابراین برای کاهش وزن همانطور که فرد یکباره دچار اضافه وزن نشده است، باید در این راه صبر و اراده داشته باشد و آهسته و پیوسته و تحت نظر کارشناسان تغذیه به کاهش وزن اقدام کند.

دکتر اکبری ادامه داد: کاهش وزن خیلی سریع به خصوص با تکنیک های گرسنگی در طولانی مدت منجر به عوارض جانبی بسیاری می شود. شاید یکی از مشهودترین عوارض کاهش وزن سریع این مورد باشد که وقتی افراد خیلی سریع لاغر می شوند قادر به ثابت نگه داشتن وزن کم شده نیستند. پژوهش ها نشان دادند حدود دو سوم این افراد بعد از کاهش وزن دوباره به وزن قبلی باز می گردد و حتی از مقدار وزن اولیه نیز بیشتر می شود. این تنها یکی از راه های کاهش وزن خیلی سریع است که به ضررتان تمام می شود.

وی خاطرنشان کرد: بسیاری از رژیم های سریع و برنامه های غذایی، یک گروه غذایی را به کلی حذف می کنند یعنی ممکن است مواد مغذی کلیدی، ویتامین ها و مواد معدنی که برای سالم ماندن نیاز دارید را از دست بدهید. برای مثال رژیم غذایی که در آن لبنیات حذف می شود سبب کمبود کلسیم می شود و رژیمی که کربوهیدرات ندارد به اندازه از آن فیبر دریافت نمی کنید. در رژیم کم کالری بسیار اهمیت دارد که به دریافت مواد مغذی مانند کلسیم، ویتامین D، ویتامین B-12، فولات و آهن توجه شود.

این مقام مسئول افزود: کاهش وزن سریع معمولا به دلیل کمبود شدید کالری اتفاق می افتد برای مثال افرادی که از 3000 کالری در روز به 1200 کالری می روند. مشکل اینجاست که بدن این تغییر را به علت کمبود و محدودیت منابع غذایی شناسایی می کند و به همین دلیل بدن به حالت قحطی می رود. در نتیجه، سرعت سوخت و ساز پایین می آید تا بدن انرژی ذخیره کند و تمایل آن به ذخیره چربی نیز بیشتر می شود.

وی اعلام کرد: پژوهشگران با بررسی رژیم های غذایی بسیار کم کالری به این نتیجه رسیدند که شرکت کنندگان در این نوع رژیم ها هرچقدر وزنشان کمتر می شود سرعت سوخت و سازشان نیز پایین تر می آید. در نهایت این کندی سرعت سوخت و ساز منجر شد شرکت کنندگان دوباره وزنشان بازگردد و حتی اضافه وزنشان از ابتدای کار نیز بیشتر شود.

معاون بهداشتی دانشگاه با بیان اینکه کاهش وزن سالم و پایدار شامل مواردی از قبیل انتخاب های غذایی مناسب، خواب بیشتر، افزایش فعالیت فیزیکی، کاهش استرس و تمرکز روی سلامت روانی است. یادآوری کرد: لحظات شادی را در این مسیر برای خود به وجود بیاورید اگر از ورزش با شدت بالا لذت نمی برید مکانی را برای پیاده روی انتخاب کنید که شیب زیادی نداشته باشد. اشکالی هم ندارد که گاهی شکلات یا مقداری چیپس بخورید. موارد زیر را (همانند جمله های مثبت برای رسیدن به هدف خود) به ذهن بسپارید: پروتئین کم چرب بخورید. قند و کربوهیدرات های ساده را کم کنید. روی چربی های سالم تمرکز داشته باشید. به اندازه استراحت نمایید. سطح استرس را کنترل کنید. تمرین های قدرتی و هوازی را در برنامه ورزشی خود قرار دهید.

دکتر اکبری عنوان کرد: اگر می خواهید به عوارض کاهش وزن سریع دچار نشوید باید به یاد داشته باشید که لاغری نیازمند تغییر سبک زندگی طولانی مدت است. تعادل در رژیم غذایی و برنامه ورزشی را فراموش نکنید و از فکر رژیم بودن خارج شوید و این روند را به صورت سبک زندگی دنبال کنید. اگر هدفتان کوتاه مدت (مانند زیبا بودن در یک لباس که می خواهید برای مهمانی بپوشید) باشد،  باید این را بدانید که اصلا هدفتان کاهش وزن نیست و وزنی که کم می کنید دوامی نخواهد داشت و دوباره به حالت قبل باز می گردد.

وی تاکید کرد: در جامعه امروزی مردم دوست دارند همه چیز را سریع و به ساده ترین شکل ممکن به دست بیاورند. کاهش وزن نیز مستثنی نیست. بسیاری از برنامه های غذایی و داروهای لاغری ادعا می کنند خیلی سریع سبب کاهش وزن می شوند. در حقیقت کاهش وزن سریع همیشه بهترین روش نیست. با دنبال کردن برنامه غذایی بسیار کم کالری طی چند هفته مرتب وزن کم کنید اما بعد از اینکه به حالت عادی بازگشتید احتمال این وجود دارد که وزن کاهش یافته را دوباره باز گردانید و حتی ممکن است بیشتر از قبل باشد.

وی یادآوری کرد: برای دریافت رژیم غذایی اصولی فرد باید مشاوره با کارشناسان تغذیه را در برنامه قرار دهددر همین خصوص نیز در استان خراسان شمالی 10 کارشناس تغذیه در حوزه بهداشت در خدمات رسانی مشاوره تغذیه در مرازک بهداشتی استان مستقر هستند .